在Artificer小百科系列中,我们从古至今帮你爬梳历史洪流、自然奥秘,用简单易懂的方法,带你了解更多关于“人与健康”之间的故事。

 

现代社会中,因为农业与食品业的发达,让大多数的人脱离挨饿困境,发展出稳定的三时三餐,不过随之而来的却是肥胖、糖尿病、高血压等问题成为健康隐忧。想要重拾健康,可以从了解吃的历史沿革开始,探究在营养富足的现代社会下,为什么反而吃出问题呢?

 

我们大半的历史,都是为了吃而存在

人类出现在地球上,具考古学家研判已约有500万年的历史了,如果我们依照生活型态的演变,大致可将人类历程分为:史前、农业、工业、以及资讯网路科技时代等四个阶段,前两个阶段的时间,大抵都奉献给了食物。

 

• 史前时代-渔猎采集、逐水草而居

起初人类与其他生物一样,以打猎、采集水果的方式维生,但这样的食物来源极不稳定,采集一餐大约要走上十几公里的路,食物多寡也无法控制,常常朝不保夕,每餐之间相隔1~2日甚至是一个星期都有可能,鲜少定点而居,生活的大半时间都花费在找食物与移动狩猎上。这个时期却占据了人类存在地球99.9%的时间,500万年中499万年都是如此。

 

• 农业时代-农耕畜牧、开启定居的生活

在一万多年前,祖先逐渐有了种植、驯化植物与家畜的意识,食物来源比史前时代来的稳定许多,进入一日三餐,日出而作、日落而息的日子。为了耕耘作物、畜牧,人们开始定居,聚落逐渐形成,进而演变出村庄、城市、国家等分工较细密的社会组织。虽然食物来源在农业时代不如早期渔猎时期那么令人担忧,但仍得花费大量的时间与劳力在耕作上,还得看老天脸色,一但遇上暴雨、干旱、疾病等不可控的灾害时,容易造成大量死伤。

 

499万又好几千年的时间里,人们的生活大致都以食物为中心,知识与技术在几千年间缓缓进步,一直到了18世纪的工业革命才有了天翻地覆的改变。

 

直到机械解放,人们的工作才不再以“准备食物”为主

• 工业时代-解放纯劳动,技术大幅提升

从1760年代开始,人类学会运用、制造机械,各式各样的发明应运而生,各领域的专业技术也随之大幅成长,人类不用再投入大量的劳力与时间,就能生产出稳定的食物来源。在分工与机械的协助之下,许多人从"准备食物"的传统工作中解放,转向了工业生产。

 

• 资讯网路时代-全球跨国供应链,食物选择多元

20世纪网路的出现,资讯传递打破国界藩篱,无论制造、金融、服务等各行各业都变成全球性的合作,就连农产、食品也被专业分工,不同洲际间可以跨国供给需要的农产与肉品。在这个时代里,大多数的人不仅不需要"准备食物",甚至享有多元的选择,吃不再只是温饱,更是享受!

 

 

近代生活与本能的冲突,身体仍在旧的节奏上

如果将这500万年的历史当成一天24小时,史前的渔猎采集占了 23小时 57 分钟(约499万年)、农业文明仅仅占了2分钟(约7000多年)、工业革命占4.3 秒(约250年),而近二十年的资讯网路普及化,却仅仅占其中的0.35 秒!以前的祖先花大多数的时间都在为食物奔波,不再为吃担心只占了人类历程中不到五秒的时间!但若回头观察身体构造,实际上仍是依照渔猎采集那499万年在运转的……

就好比吃东西的时候,即便肚子已经不饿了,我们依旧会不自觉地吃下更多,尤其对甜食的诱惑没有抵抗力。这些多余的食物转化成脂肪储存,脂肪在渔猎时代时,能够让有一餐没一餐的祖先们有热量得以生存,就算吃得太撑,找食物时所消耗的也足够维持身体健康;反之在现代的社会里,如果无法消耗这些多余的脂肪,就会成为健康很大的隐忧,许多人不是体脂过高,就是得面对肥胖衍生出的其他疾病。

 

 

找到现代生活和本能之间的平衡点

检视现代人习以为常的生活方式,其实很多习惯都与本能产生冲突,跟自己的身体作对,让病症随之而来。

回过头了解人类吃的历史后,可以发现吃很多东西是我们的本能之一,但在享受的同时,因为活动量比古代人少了许多,让身体必须承受失去平衡所带来的健康风险。

因此抵抗本能、减少不必要的热量摄取,是现代人必修的课程之一,尽可能的少吃一点,如果无法拒绝美食的诱惑,就得多出去走走运动,把那些多余的热量给消耗掉吧!

点击分享:

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注